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火锅汤底的做法怎样？ 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，撇去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤可作为火锅的锅底 。 |
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很多人都喜欢吃油煎食物,那些东西容易消化吗? 很多人都喜欢吃油煎食物,那些东西容易消化吗? 品经油炸后，一般比较坚硬 ，儿童不容易充分咀嚼便吞下，影响了胃和 小肠中的消化。 油炸食品大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白酶或淀粉酶 接触的机会， 因此食物中的蛋白质和淀粉就较难消化。儿童消化能力又比成年 人弱，对蛋白质食物要3～4小时才消化，而对脂肪则要经4～5小时。对油炸食物往往要等到外面一层脂肪消化之后，才能够消化里面的食物，故在胃肠 道停留时间长。 所以，尽管油煎和油炸的食物香可口，但儿童不能多吃，否则会增加胃肠道负担，容易造成消化不良。 |
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干锅茶树菇怎么做？ 料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许制法： 1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。 2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。 |
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