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肉夹馍到底有多少种? 其实是“肉夹于馍”的意思,时间一长,叫着也拗口,渐渐的就省略了‘于’这个虚词。 真正概念上的肉夹馍就只有一种。 肉夹馍的馍称之为白吉馍,出炉后皮粘连较松,俗称“两张皮”,它皮薄松脆,内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油”。 |
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