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如何快速腌制咸鸭蛋？ 用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 方法步骤： 1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液。2 选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。5 拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。 腌制原理： 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀 |
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如何自制木瓜杯冰淇淋？ 怎么用木瓜当杯子做冰淇淋？ [原料/调料] 木瓜1只，蛋黄2只份，精制砂糖60克，牛奶1/2杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，柠檬汁1小匙。 [制作流程] 1、将木瓜切成两半，去籽，用茶匙将果肉剔除至大约8毫米厚，瓜皮冷藏留用。 2、在木瓜的果肉中加入柠檬汁，放入搅拌机搅成果泥。 3、将蛋黄放到碗中，按照香草冰淇淋制作冰淇淋底料。 4、底料冷却后，加入2和香草精搅匀。 5、移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时，快要冻住时进行搅拌，然后再冷冻，如此重复3-4次。 6、最后一次搅拌时，塞入木瓜皮中，放入冰箱冷冻。 |
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