| 先把绿豆洗净、沥出、倒入滚水中，水只要盖过绿豆一指深即可，当水快干时，加入滚开水（根据自己爱吃稀吃稠，决定加水多少）。然后将锅盖严，煮十几分钟，水大开时把上面的绿豆皮捞出，再熬十几分钟，绿豆就煮烂了，颜色始终保持碧绿。 绿豆半斤，用开水两碗泡10分钟，然后加生水6碗，用旺火煮35分钟即可。 熬绿豆汤时加入少许硼砂，既省时间，又省燃料。 | |||
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