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宁波的猪油黑芝麻汤圆怎么做？ 我主要想知道猪油、黑芝麻和白糖的比例是多少？谢谢！ 原料： 黑芝麻粉5OO克，猪板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。 做法： １、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1O克左右的小圆子，即成馅心；将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，成生坯； ２、将生坯放入沸水锅内煮熟。 |
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我煲的排骨汤为什么油很多？ 我煲的排骨汤为什么油很多，是不是也要先用热水煮一下，然后捞出来换水煲呀？大约煲多久比较合适？怎么煲可以让汤鲜一点？谢谢! 排骨切好后先用冷水漂一会，这样排骨的血水会淅出，然后反复用冷水淘洗一下。把水烧开后，倒入排骨，煮开后用漏勺将排骨舀出。再烧水煲排骨，可以放一些吸油的辅料，如冬瓜、萝卜、玉米、野生菌、海带等这样就不会油了。极力推荐甜玉米煲排骨汤，我昨天才煲过，味道非常鲜美！ |
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