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芡实的营养价值？ 芡实的药性平和，药味甘涩。《本草求真》分析说：芡实味甘， 长于补脾、除湿，所以能治腹泻；芡实又有涩味，长于固肾收敛， 所以又能治疗遗精、带下和多尿。该书还把芡实与山药相比较，认 为芡实与山药的功效相似。但就补益作用来说，山药超过芡实；如就收涩作用来说，则芡实胜过山药。 使用芡实的方法，最简便的就是嚼食。苏东坡给他弟弟苏辙介绍过三种益智强身的方法，第一种就是细细嚼食芡实，直到津液满口时，再缓缓咽下。每日嚼食10余粒，就可收到补养的功效。 最为常用的方法，则是食用芡实粥。《本草择要纲目》说：用 糯米与荧实作粥食用，能补益精气，聪耳明目，还能健脾胃、 颜色。《金峨山房药录》还吟诗盛赞香喷喷的芡食粥，能使人容光焕发，精力旺盛。 |
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谁会做糖醋白菜? 我按照书上做糖醋白菜， 味道还可以，但不脆， 那位朋友告诉我，怎么做才能 又脆又好吃。谢谢。 [原料] 大白菜心250克，胡萝卜50克，花生油，白糖，食醋，精盐。 [制法] (1)先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。 (2)将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间。 (3)将炒勺置于火上，加入花生油烧热，加入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，待略有粘性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。 [营养特点] 酸甜适口，清脆宜入。含有丰富的维生素C、维生睫A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。 |
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