|
印度飞饼真的是会飞的饼吗？ 至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长。 |
|||
|
有关于老北京小吃“褡裢火烧”的介绍吗？ 提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。 “门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。 此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。 现在北京的“瑞宾楼”饭庄专供褡裢火烧，牛肉和猪肉馅的味道都很好。如果最喜欢的是绿豆粥，一定要半温不热的那种，这样就着刚出锅的褡裢火烧才够味儿。每次不要要太多，一般每人二两即可，一两4个，2.5元-4元。另外别想着瑞宾楼的“楼”，实际是胡同里的小饭馆，方便要去胡同里的公厕，但店内可以洗手 |
|||
|
味精是否有益健康? 其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理地食用。 味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。 当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精，所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。另外，最近有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。 顺便说一下，近年来市场上出现的鸡精并不是从鸡身上提取的，它是在味精基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。从卫生角度讲，鸡精对人体也是无毒无害的。 |
|||
| 相关内容 | |||
| 选购和使用不粘锅？ | 怎样做香菜蟹肉饭好吃？ | ||
| 怎样做韩国炒饭？ | 醋的来历是什么？ | ||
| 印度飞饼有哪些种类？ | 印度飞饼真的是会飞的饼吗？ | ||
| 黄鱼怎样腌制才能变成黄鱼鲞? | 蒸鱼有何窍门? | ||
| 如何制作褡裢火烧？ | 有关于老北京小吃“褡裢火烧”的介绍吗？ | ||
| 怎么做蒜苗五花肉？ | 五花肉烧香菇怎么做？ | ||
| 红烧五花肉怎么做？ | 怎么样才能熬出好的白粥？ | ||
| 哪些食物能吃掉胆固醇？ | 栗子的营养价值高吗？ | ||
| 冬天到了，又到了吃栗子的时候。但吃栗子要注意吗？ | 黑白木耳所含成分相近吗？ | ||
| 对付便秘吃什么零食最好？ | 对付便秘吃什么菜肴最好？ | ||