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怎么做蒜苗五花肉？ 原料： 带皮猪五花肉、500克，青蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。 制作： ① 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。 ② 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。 特点：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。 |
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五花肉烧香菇怎么做？ 材料： 新鲜香菇(注1)、五花肉 调料： 姜、干红尖椒、花椒、蒜、料酒、盐、胡椒、生抽、老抽 步骤： (1) 锅内坐油，放入姜片、捻破的红尖椒、花椒，至油滚椒香时放入切块的五花肉，充分炒匀； (2) 待所有五花肉都变色后加料酒、生抽，改中火煮约5分钟； (3) 放香菇片(或丁)，加盐、胡椒、蒜瓣，改小火并加盖，煮约半小时，期间间或炒动一下，以免沾锅； (4) 加老抽，炒匀，盛盘。 |
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