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麻婆豆腐怎么做? 做法1配料：牛肉末（或猪肉末）（６５克）、葱末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（２００克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（１３０克）、菱粉、黄酒 做法：一、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。 二、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤１００克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。 做法2原料：嫩豆腐300克，牛肉、菜油、蒜苗各适量，辣、花椒面各15克，豆鼓、酱油、淀粉各20克，盐l0克，汤200克。做法2：①将豆腐切成小方丁，用开水略焯。牛肉剁成末，蒜苗切成小段。②炒锅加油烧热下午肉末炒散至颜色发黄，然后加精盐、豆鼓、酱油同炒，再放辣椒面炒匀，加高汤，下豆腐块，用中火烧透入味，最后放入蒜苗，用淀粉勾芡英撒上花椒面，出锅装盘即成。 |
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什么牌子的咖啡好喝? 全球最好的单品咖啡是蓝山咖啡，还有哥伦比亚、巴西、曼特宁、瓜地马拉等。特制咖啡就有卡布其诺、摩卡、拿铁咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡等。速溶咖啡基本不上档次，但家中、办公室里冲冲也可以。 但最好喝的还是自己煮的 核桃卡布奇诺(咖啡)土司 材料 参考百分比 实际用量(面包机1.5磅设定) 意大利式浓缩咖啡 32% 120g (或1/2杯) 牛奶 16% 60g(或1/4杯......若面团太干可多加一大匙) 鲜奶油(whipping cream) 17.33% 65g(或1/4杯) 盐 1.7~1.8% 1+1/4小匙(6g接近7g) 糖 15.5% 58g(4大匙) 小苏打baking soda - 1/8小匙(见附注) 高筋面粉 100% 375g (或3杯) 干酵母 Active dry yeast 1.03% 1+1/4小匙(或3g接近4g) 核桃(烘烤过的.略切) - 1/2杯 肉(月)桂粉 1/2小匙~1小匙(我放一小匙) |
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